歐洲除了藝術、建築和風景,大街小巷的咖啡店、甜點店同樣讓人難忘。坐在路邊那些撐了太陽傘的座位上,點一杯即沖咖啡和一件自家製蛋糕,一邊品嚐美食,一邊看看書,正好消磨一個下午。回到香港,想找個類似的地方坐坐,選擇只有Starxxxxx 或 Pxxxxxx Coffee 吧,但感覺就是跟歐洲的不一樣!

香港女生Anne Cheung 有著你跟我一樣的嚮往,但她比「開間舖」做得更多。為了讓夢想成真,Anne 放棄了藝術顧問的工作,繼而到巴黎著名的藍帶廚藝學院(Le Cordon Bleu) 接受正統的法式料理及甜點培訓。在留學期間,她對於傳統法式馬卡龍(Macaron)產生了濃厚興趣,並於2012 年創立甜點品牌Jouer。

jouer macaron

Jouer 店內的傢俱都很有特色!

開始時,Anne只是接訂單製作馬卡龍。默默耕耘了4年,Anne 終於在今年三月開設首間馬卡龍x 藝術概念店,大玩潮藝傢具 crossover 法式甜點!甜品藝術概念店座落於灣仔一個人煙稀少、靜中帶旺的地方,真的有身在歐洲的寫意感!

食物不應有階級之分,然而喜愛馬卡龍的是女性居多,尤其是OL,而製作馬卡龍又很花功夫,價錢相對較貴,因此這甜品予人有點離地的感覺。馬卡龍是精緻但沒有蛋撻的親切感。

JOUER MACARON

以為是普通的馬卡龍就錯了,吃過發現似曾相識,原來是港式口味!有薑醋、好立克、利賓納等。

哪融入了港式地道口味的馬卡龍又如何?Anne 研發了薑醋、楊枝甘露、港式奶茶等等的本土口味,味道超像真的,既驚喜又親切!

Anne一定是個有著超強的行動力及信念的人,否則她不會走出自己的舒適地帶,隻身去學整點品,在藍帶廚藝學院可是要用傳統的方法打蛋打糖霜的啊!手臂超累的,如果對整甜點沒有熱誠是撐不下去的!「如果可以開返間歐洲feel 嘅 cafe就好喇!」隨口說的人很多,真的會做的人很少,但經過4年時間,Anne做到了。看著Anne的成績,小編深信整個過程實在不簡單!

問到Anne 的未來大計,她表示計劃推出自家品牌的tableware,但困難是因為不是量產,所以成本高昂,現在還在物色生產商。

我們每人心中都有一個好像遙不可及,很難實現的夢想,但只要下定決心踏出第一步,距離夢想就近了一步。最可怕的不是失敗,而是未試過!

 

Jouer
地址: 灣仔秀華坊1號
電話: 2528 6577