文潔華:斷了線

看電影《永遠的愛麗絲》,自然會想起同樣患上腦退化的英國哲學教授艾瑞斯·梅鐸(Iris Murdoch)。愛麗絲可以是個既虛構而又真實的人物,在紐約哥倫比亞大學教授語言學,那是一是令哲學家也卻步和又愛又恨的學科,常常有極之有趣的發現但又會碰上極複雜又富強制性的語律規則。筆者為此對大學的語言學家同事,常常心悅誠服。

一山還有一山高

繞場走了一圈,細看黃進曦《見山》系列的展覽,一百座山輕飄飄地被木夾子夾在細繩上,隨山巒的高低起伏緩緩展現着一百面媚態,就像又去了一回旅遊般,更有「不識盧山真面目」的感慨。聽說《見山》系列已有收藏家購下真品,在貘記的展期在徇眾要求下也僅延至七月七日,有興趣的朋友要把握時間去看看喔!如果趕不及展期內欣賞作品,可以到Mountain_Everyday 的Instagram 看看,那裏有齊一百幅作品的相片,還有番外篇——香港境內的山丘。這特別篇的山丘,你認得多少座?你又走過多少座?

貘記:回到童年時的家

富德樓的大名我早已耳聞,但足以令我懷著目賭奇蹟的心情,踏足這裏的,卻是貘記。要為貘記定義,其實很難:它本來是間工作室,但也有賣些香港的舊事物;它不定期的辦展覽、活動,又會在開放時賣點自家製糕點、飲料、輕食。如果我是貓,應該一早被對貘記的好奇心殺死了。

「說書海」:尋謎太平山

又到七月!七月的第一個星期六就是亞洲藝術文獻庫的活動《開放週末》,以「說書海」為題與不同合作伙伴帶大家重新認識周邊社區。當中的導賞團和放映會,都要七月二日前預先登記,如果太遲發現這個活動,但又想週末排遣寂寞時光,還有一些不用預先申請的活動,例如限時店、現場廣播等,當中最吸引的可謂自助遊「尋謎太平山」。用自己的一雙腿,憑着一幅地圖、一串提示,在看似熟識的太平山區,去找找看看你不知道的另一面。

Cryptex USB

黃銅、皮帶、五個數字轉輪的外觀,以保密功能作為賣點,這隻復古風的USB手指令你想起甚麼呢?

分子料理 X 低溫慢煮:魔廚 Maureen

魔廚是一間位近藍屋的麵店,位置並不起眼,卻吸引不少食家慕名而至。主因,是其以分子料理方式製成的麵條,和以低溫慢煮而成的各式菜餚。麵條的特別之處,很多訪問都已介紹過,齊備南北的麵條特色,擔擔麵和雲吞麵的製麵技術都融合其中。筆者反而更欣賞其低溫慢煮而成的菜餚。四十八小時慢煮牛肋條合乎期望地入口即融,梅子鴨鬆化入味,檸檬橄欖油雞微酸的味道中卻是嫩滑的口感。低溫浸三文魚柳也是嫩滑的,筆者卻覺得三文魚始終不適合中式食法,詳問了老闆娘Maureen,明白了低溫慢煮的竅門在於食才多汁或油分充足,更發現她醉心煮食多年,潛心研究低溫慢煮,也曾到過加拿大進修廚藝,不禁想多嘗嘗更多菜餚呢!